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介紹

整體框架

本篇文章的整體框架如下所示：

一、引言

（A） 微射流設備的示意圖;（B） 交互容腔，（B-1） Y 型交互容腔的壓力云圖，（B-2） Y 型交互容腔的速度云圖，（B-3） Z 型交互容腔壓力云圖，（B-4） Z 型交互容腔速度云圖

二、作用機制

（A） 乳液和脂質(zhì)體的制備，（B） 牛奶的加工，以及 （C） 植物基飲料的微射流加工示意圖

三、設備系統(tǒng)與工藝設計

四、微射流技術在食品工業(yè)中的應用

五、工業(yè)化挑戰(zhàn)及對策

六、結(jié)論與展望

微射流均質(zhì)處理整體解決方案

參考文獻

[1] Kavinila S , Nimbkar S , Moses J ,et al.Emerging applications of microfluidization in the food industry[J].Journal of Agriculture and Food Research, 2023.DOI:10.1016/j.jafr.2023.100537.